食用香精可以为食品增香提味，完善食品的不足，让食品更加美味诱人。挑选食用香精要选择耐高温闻起来好闻的香精，浓度高留香持久稳定性强的香精。

现在的糖果口味也是各种各样，总的来说主要有芒果味、草莓味、百香果味、苹果味、水蜜桃味、甜橙味、西瓜味、榴莲味、荔枝味、黄桃味、香蕉味、枇杷味、红茶味、绿茶味、薄荷味、巧克力味、奶味、咖啡味、话梅味、西柚味、蓝莓味、山楂味、杨梅味等常见口味。当然，食用香精也有这些口味的，被广泛应用到糖果零食生产工业上，很受青睐。